Вяленые и сушеные продукты занимают важное место в рационе многих людей. Они не только продлевают срок годности продуктов, но и придают блюдам уникальный вкус.
Определение
Вяление — это процесс, при котором вода из продуктов удаляется с помощью воздухообмена и соли. Сушение происходит при более низких температурах и не обязательно включает соль. Оба способа помогают сохранить питательные вещества и ароматы.
Популярные виды
- Вяленые мясные изделия (хамон, буженина)
- Сухофрукты (изюм, курага)
- Сушеные овощи (помидоры, грибы)
Как использовать
Вяленые и сушеные продукты можно использовать в кулинарии множеством способов:
- Добавление в салаты и закуски
- Приготовление соусов и маринадов
- Использование в запеканках и супах
Экспериментируйте с оттенками вкусов и текстурами, чтобы раскрыть все возможности этих универсальных продуктов!
Вяленые и сушеные продукты: что знать и как использовать